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Angus-Beef

Die fachgerechte Fleischverarbeitung ist entscheidend für die hohe Qualität. Vor dem Portionieren wird das Fleisch rund drei bis vier Wochen im Kühlraum gelagert. Dort kann es reifen und sein einzigartiges Aroma entfalten.

Wir bieten Mischpakete auf Vorbestellung an, da wir möglichst das ganze Tier verwerten wollen. Das Tier wird zur Schlachtung in die Metzgerei Stachel in Feusisberg gebracht. Die Weiterverarbeitung und Abpackung des Fleisches wird wiederum durch Michael ausgeführt.

Unter der Vermarktung finden Sie genauer Angaben zu den Mischpaketgrössen und den Preisen.

Weitere Fleischprodukte

Michael produziert schon jetzt verschiedenste Trockenfleischprodukte wie Mostbröckli, Coppa oder das Earlyground Möckli die im Hofladen gekauft werden können. Der geräucherte Speck bietet er in verschiedensten Variationen an und kann im Hofladen gekauft oder in grösseren Mengen bei uns bestellt werden. Das Fleisch, welches für die Herstellung dieser Produkte benötigt wird, wird von der Metzgerei Stachel in Feusisberg bezogen.

Der Hofladen

Es steht Ihnen ein umfangreiches Sortiment zur Verfügung. Die Produkte gestalten sich vielfältig und saisonal. Vom Angus-Beef Frischfleisch über geräuchertem Speck, Cordon Bleu, Eierlikör, Käse bis zu natürlichen Köstlichkeiten aus dem Gemüsegarten, welches zu Konfi oder Eingemachtem weiterverarbeitet werden. Ausserdem haben wir auch von anderen Betrieben aus der Region Produkte im Angebot, die bei uns gekauft werden können.

Es gibt am Freitag, Samstag und Sonntag jeweils Bauernbrot, Zopf und Traubenkernbrot im Angebot, welches jeweils durch Jeannette in ihrer kleinen Backstube frisch produziert wird.

Der Hofladen ist jederzeit zugänglich, es kann mit Twint oder Bargeld bezahlt werden.